Первые овощи и фрукты. График выхода в продажу.

Наступила долгожданная весна. А вместе с ней в нашу жизнь постепенно возвращаются вкусные дары природы. Какие овощи и фрукты есть весной? Чем они полезны? И на что следует обратить внимание при их выборе?

Ранней весной, несмотря на то, что супермаркеты завлекают пестрым изобилием овощей и фруктов, не стоит безоглядно скупать весь ассортимент. Первые огурчики и помидоры еще выращивают в теплицах, так что без искусственных стимуляторов они не обходятся. Да и от любимой картошки диетологи рекомендуют пока воздержаться или хотя бы ограничить ее употребление. Новый урожай еще не подоспел, а оставшиеся запасы корнеплода уже порядком растеряли питательную ценность.

Что уже можно брать? 

Овощи и зелень
Налетайте на салат, петрушку, кинзу, укроп — в них содержатся необходимые организму аминокислоты, а также витамины А, В, С (как раз то, что нужно организму после зимы).

Смело можно покупать сельдерей — это очень полезный овощ, из которого получаются вкусные блюда и салаты.

Капуста. О полезных свойствах капусты уже можно писать книгу, которая, вероятнее всего, выйдет в нескольких томах. Смело покупайте брюссельскую, пекинскую, белокочанную капусту — настало ее время. Капусту можно тушить, варить, консервировать, добавлять в салаты — в любом виде она будет вкусной и не потеряет своих полезных свойств.

Еще один витаминный лидер, который стоит внести в весенний список покупок - это лук-порей. он широко используется в кулинарии, поскольку не имеет резкого запаха, в отличие, например, от репчатого лука.

К этому скромному овощному набору можно прибавить первый весенний корнеплод — редиску. В ней полно калия, натрия, кальция, железа и витаминов первой необходимости. Регулярное употребление редиски способствует выводу из организма токсинов и других вредных веществ. К тому же, как и зелень, этот овощ содержит мало калорий и много клетчатки, поэтому поможет наладить пищеварение и скинуть лишние килограммы

Фрукты
Главное правило весны — кушать все, где присутствует витамин С, ведь он помогает организму сопротивляться болезням. Первое место по обилию этого витамина делят киви и папайя. По-прежнему богаты витамином С цитрусовые — апельсины, мандарины, грейпфруты и, естественно, лимоны. 

В белых пленочках цитрусов содержится пектин, нормализующий уровень холестерина. Фолиевая кислота нужна ослабленной нервной системе, ведь именно весной многие из нас остро ощущают эмоциональный упадок и переживают депрессии. Содержащиеся апельсинах и грейпфрутах эфирные масла заряжают бодростью и повышают работоспособность.

Аналогичным действием обладают бананы. Имеющийся в них триптофан стимулирует выработку серотонина, создавая ощущение эйфории. Витамин E борется со свободными радикалами и восстанавливает клетки организма. Помимо этого, банан улучшает пищеварение, помогая организму очиститься от шлаков и зарядиться массой питательных веществ.

А вот яблоки, груши и другие плоды пока мало чем могут порадовать. Практически все они выращены в теплицах, поэтому безвкусны, практически бесполезны, а зачастую напичканы нитратами. Можно довольствоваться заморскими плодами, но выбирать их стоит особенно придирчиво. Слишком яркая окраска и безупречный внешний вид говорят о наличии вспомогательной «химии». Если вы рискнули приобрести такие плоды, перед употреблением обязательно снимите с них кожуру и вымочите некоторое время в воде.

Покупайте плоды, чья дорога к прилавку была недолгой — это увеличивает шансы, что на них будет нанесен минимум вредных веществ, помогающих продукту храниться дольше.

Также уже стоит обратить внимание на орехи. Грецкие, кешью, бразильские и фундук можно брать смело — витаминов в них предостаточно.

Не стоит забывать и о сухофруктах — очень полезны чернослив, финики, курага и сушеный инжир. При их покупке останавливайте свой выбор на неприметных и сухих плодах. Диссонанс? Сейчас поясним: влажные фрукты часто вымачивают в химических растворах — поэтому они и получаются мягкими. «Правильный» сухофрукт должен быть твердым и стучать по столу, а перед употреблением его следует замачивать.

Хотя сезон овощей и фруктов еще впереди, уже сейчас есть уйма фруктов и овощей, которыми можно и нужно себя порадовать. 

Плюсы и минусы разных видов мяса

Пора пикников и шашлыков уже не за горами, поэтому Люди Fusion Place подумали, что своевременно будет поговорить о мясе и порассуждать о преимуществах и недостатках различных его видов, чтобы всегда вы могли извлекать из мясных блюд максимум удовольствия и пользы.

Большое значение имеет не только вид мяса, но и способ приготовления. Полезнее всего запекать или варить мясо на пару. А вот жарить в масле – не рекомендуется, иначе образуются канцерогены. Также нужно выбирать мясо как можно более молодых животных, в нем меньше вредных жиров.
Что касается противопоказаний, то здесь рекомендации преимущественно относятся к любому виду мяса – и в первую очередь: не злоупотреблять.

Итак, какое же мясо самое полезное? На самом деле, полезные качества есть у каждого вида мяса, но больше всего ценится мясо молодых кроликов, с него и начнем.

Крольчатина считается самым диетическим мясом, да еще и чемпион по содержанию белка – целых 21 %. По этому показателю кролик превосходит даже курятину – самое известное диетическое мясо. Витаминов и минералов в крольчатине больше, чем в других видах мяса.
Еще один огромный плюс мяса кролика – в его гипоаллергенности. Поэтому крольчатина рекомендуется очень маленьким детям.
Минусы:
Аминокислоты из мяса кролика, перевариваясь делают среду в организме более кислой. Для некоторых болезней, особенно желудочно-кишечного тракта, этот факт имеет принципиальное значение.

Говядина  – самое популярное мясо во всем мире и непревзойденный источник питательных веществ. 200 г этого мяса могут заменить литр молока.
Оно содержит все необходимые человеческому организму аминокислоты. Самое большое количество белка содержится в говяжьей вырезке, в том самом любимом мужчинами стейке.
Также в нем содержатся микроэлементы, которые укрепляют костно-мышечный аппарат. И не меньше витаминов: А (полезен для органов зрения), РР (входит в состав ферментов), С (укрепляет стенки кровеносных сосудов), В6 и В12 (принимает активное участие в усвоении организмом железа).
Минусы:
Говядина считается постным мясом. Но есть, например, «мраморная» говядина - с прожилками жира. Поэтому считать всю говядину диетическим продуктом уже не стоит. Чрезмерное потребление говядины может спровоцировать снижение иммунитета и повышение восприимчивости ко многим заболеваниям. Особенно это опасно для пожилых людей.

Свинина. Научно доказано, что свинина занимает второе место среди мясных продуктов по усвояемости. А еще именно в свинине - огромное количество очень полезных для наших нервов и самочувствия витаминов группы В.
Врачи рекомендуют включение свинины в рацион кормящим женщинам, так как ее белок очень хорошо влияет на выработку грудного молока.
А еще не только свинина, но и сало содержит арахидоновую кислоту и селен. Они помогают нам сражаться с депрессией, участвуют в обновлении клеток. В общем, если взгрустнулось, сжуйте кусочек сала!
Минусы:
Опасна для аллергиков - содержит гистамины. Грудинка, ребрышки, салями и бекон содержат большое количество насыщенных жиров и весьма калорийны. Злоупотребление продуктами из свинины значительно увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Далее поговорим о баранине. Это чемпион по низкому содержанию холестерина. Жир в баранине, конечно, есть, но его гораздо меньше, чем в свинине, да и усваивается он гораздо лучше.
Минеральных веществ и витаминов в баранине примерно столько же, сколько в говядине и свинине. Но железа больше, чем в свинине, примерно на 30%.
Она содержит лецитин, который нормализует в организме обмен холестерина. Мясо молодых барашков отлично подходит для питания детей и пожилых людей, поскольку низкокалорийное. Баранина ценна и витаминно-минеральным составом, а еще в нем много фтора, который предохраняет зубы от кариеса.
Минусы:
Баранина - довольно тяжелое для пищеварения мясо, поэтому его прием стоит ограничить тем, у кого проблемы с кишечником и желудком.Противопоказана людям, страдающим заболеваниями печени, почек, желчного пузыря, язвой желудка или гастритом с повышенной кислотностью.

Также упомянем и о мясе птицы.
Первое, что следует отметить, говоря об особенностях мяса птицы, это о большом содержании в нём белка. Именно белок делает его таким питательным и популярным среди тех, кто придерживается здорового образа жизни и полезного рациона.
Помимо белка в состав мяса птицы входят витамины, минералы, жиры, экстрактивные вещества, а также коллаген и эластин. Из витаминов особого внимания заслуживают витамины группы В, которые участвуют в обменных процессах и нормализуют самочувствие.
Из полезных минеральных соединений выделяются железо, фосфор, кальций, магний, марганец, натрий, йод и цинк. По содержанию фосфора мясо птицы уступает лишь морепродуктам.
Минусы:
Большим недостатком мяса кур и другой птицы является шкурка, содержащая много жировой ткани. Вот поэтому, чтобы минимизировать вред, перед употреблением в пищу лучше удалить шкурку. Исключение составляют крылышки: на них шкурка не жирная, поэтому их рекомендуют для диетического питания.
Но главная опасность употребления мяса птицы, заключается в его происхождении. "Промышленный" способ выращивания птицы часто подразумевает использование "допинга" для быстрого роста и защиты от болезней, что может отразиться на качестве самого мяса. Поэтому серьезно подходите к выбору птицы в магазинах.

Подводя итог, довольно тяжело ответить однозначно, какое мясо наиболее полезно. Именно поэтому так важно соблюдать разнообразие рациона, употребляя различные виды мяса поочередно. К счастью, в меню Люди Fusion Place представлено множество рецептов разного вида мясных блюд, так что каждый сможет найти что-то себе по вкусу.

Как отпраздновать Пасху без крайностей и последствий?

Светлый праздник Пасхи любят все: мужчины и женщины, верующие и светские люди, дети и взрослые. Но наш организм зачастую страдает от этой «любви». Все благодаря щедрым гастрономическим традициям этого праздника. А тем, кто соблюдал пост, нужно быть особенно осторожным в «разговлении» куличами, крашанками, мясом и вином.

Мы хотим, чтобы застолье и обилие пищи не испортили вам самочувствие и праздничное настроение, и подготовили советы для всех, не зависимо от того постились вы или нет.

Не обязательно есть все, что на столе. Каждый человек должен помнить, что за один прием пищи следует съедать не более индивидуально допустимого объема, который в среднем составляет около 350-400 г. К тому же, ощущение сытости наступает в среднем через 40 минут после начала трапезы. Главное – употреблять пищу маленькими порциями и выпивать между ними воду или несладкий узвар.

Совет – выпить стакан воды перед едой. Это поможет ощутить сытость до того момента, когда уже будет поздно ;)

Помните о сочетании продуктов. Об этом мы уже говорили в нашей статье. Если говорить о традиционных пасхальных блюдах, то:

• Не ешьте мясо с куличем. Мясо вообще лучше есть отдельно, сочетая с зеленью и овощами без большого содержания крахмала (редис, сладкий перец, огурец). А вот помидоры лучше не употреблять с мясом, потому что формально помидор – это фрукт.
• Фрукты не стоит употреблять сразу после еды, чтобы избежать процесса брожения в желудке. Фрукты вообще лучше есть отдельно, не смешивая их ни с основным приемом пищи, ни с десертом.
• Не сочетайте яйца со сладостями.
• Можно сочетать сыры и рыбу, но при этом нужно отказаться от хлеба.
• К десерту лучше приступать спустя 2 часа после принятия остальной пищи. Читаем буквально – пасхальный кулич есть можно через пару часов после еды или за пару часов до еды.

Алкоголь. Идеальный напиток к пасхальному застолью - красное сухое вино. Кагор не советуем из-за его чрезмерной сладости. Кагор вообще можно пить вместо еды – такой он калорийный ;)

Совет –  чтобы не перебрать лучше пить вино небольшими глотками из небольшой емкости.

Если все же… Праздник он на то и праздник, чтобы расслабится. И если вышло так, что вы переели, то прогуляйтесь, постарайтесь не ложиться спать пока тяжесть в желудке не спадет. Можно прибегнуть к помощи ферментных препаратов, но только осторожно. На ночь выпейте сорбентов, а с утра – стакан теплой воды с добавлением имбиря и корицы.

Совет напоследок… Празднуйте в ресторане! Чувство экономии позволит избежать переедания и посуду мыть не прийдется ;) Хорошо вам отпраздновать!