Поход в ресторан – не обыденное дело. Мы хотим чтобы каждый ваш выход в люди приносил максимум приятных эмоций и пользы. Поэтому расскажем почему одна трапеза дает силы, а другая их отнимает, почему иногда мы встаем из-за стола с ощущением легкости и прилива энергии, потом весь день летаем на крыльях и успеваем сделать множество дел, а порой после обеда хочется лечь и не открывать глаза до самого ужина Оказывается, существуют продукты, которые либо «дружат» друг с другом, либо конфликтуют. Некоторые вкусняшки, например, гусь с яблоками или рыба с картофельным пюре, могут лежать в желудке более 12 часов! Рассмотрим список таких сочетаний с пояснениями медиков. Кстати, селедка с молоком по сочетаемости – далеко не худший тандем ;)
Огурец и помидор. О ужас, но это правда! Совмещение этих овощей настолько укоренилась в нашей тарелке, что разлучать эту парочку кажется абсурдом. А надо. В огурцах содержится аскорбиназа – фермент, уничтожающий аскорбиновую кислоту. А в помидорах, между прочим, много этой самой аскорбиновой кислоты. Почти 13 мг в 100 г продукта. И всю эту «чертову дюжину» миллиграмм витамина С наш организм не получит, если сделать «салатик из огурчика и помидорчика». По вкусу эти продукты сочетаются идеально, а вот витамины из этих соседей по желудку почти не усваиваются.
Рыба и подсолнечное масло. Жаря рыбу на подсолнечной масле, мы превращаем ее чуть ли не в химическое оружие. Все дело в разных жирных кислотах: в рыбе содержатся ценные Омега-3 жирные кислоты, а в подсолнечном масле – Омега-6. Реагируя при температуре эти вещества образуют очень тяжелые канцерогены. Что делать? Выход прост и вкусен – рыбу нужно готовить на гриле или запекать. Фритюр – ни в коем случае!
Помидоры и сыр. Сразу вспоминается капрезе. Моцарелла с томатом и базиликом – частое блюдо во многих меню. Но медики предупреждают, что белый сыр и томаты – не пара. Органические кислоты помидора вступают в реакцию с кальцием сыра и провоцируют отложение солей. Хотите иметь здоровые суставы? Жуйте помидоры отдельно, сыр – отдельно.
Картофель и яйца. И картофель и яйца сами по себе довольно тяжелые для усвоения продукты (особенно жареные). Но самое тяжелое для организма – это усваивать их вместе. Картофель богат минералами, и при добавлении к нему яиц сразу затрудняется усвоение содержащихся в них кальция и железа.
Макароны с мясом и рыбой. Тут правда есть одна оговорка, если макароны из твердых сортов пшеницы, в состав которых входят более простые крахмалы, а мясо легко усваивается (кролик, курица), то такое сочетание не отразится на вашем самочувствии. Во всех других случаях – процесс пищеварения будет долгим, ваше состояние – сонливым, а пользы для организма – ноль в лучшем случае. Белковую пищу сочетает с овощами, и чем меньше в них крахмала – тем лучше.
Фрукты и… все остальное. Точнее фрукты после всего остального. Нередко мы выбираем в качестве десерта фрукты, что делать не стоит. Соприкасаясь с другой едой, фрукты вызывают брожение, и пищевой ком начинает закисать. Как правильно? За 30 минут до еды или через полтора часа после нее. Главное условие – голодный желудок. Каша с фруктами относится сюда же. И напомним, что помидор – это фрукт!
Молоко. Дыня. Эти два продукта настолько недружелюбны ко всем остальным, что их нужно употреблять каждый только сам по себе. Так что стакан молока после обеда или дыня на десерт – табу. Иначе все что вы съели до будет гнить и бродить в желудке. Фу-фу-фу.
При составлении меню каждый ресторан руководствуется своими правилами с учетом предпочтений своего потребителя и тенденций современной кухни. Но учитываются ли при этом такие вещи, как сочетаемость продуктов? Предлагаем вам почувствовать себя в роли ресторанного эксперта. Просмотрите еще раз список не сочетаемых продуктов и вспомните, встречаются ли они в меню ресторанов, которые вы посещаете?
Напоследок скажем, что данные о не сочетаемости носят общий характер и индивидуальные особенности организма могут позволить вам усваивать даже молоко с кислыми огурцами, но это на ваш страх и риск. И пригласим в ресторан Люди Fusion Place, в меню которого все блюда прошли прошли проверку на сочетаемость. Живите долго, питайтесь с пользой, почаще выходите в «Люди».
Огурец и помидор. О ужас, но это правда! Совмещение этих овощей настолько укоренилась в нашей тарелке, что разлучать эту парочку кажется абсурдом. А надо. В огурцах содержится аскорбиназа – фермент, уничтожающий аскорбиновую кислоту. А в помидорах, между прочим, много этой самой аскорбиновой кислоты. Почти 13 мг в 100 г продукта. И всю эту «чертову дюжину» миллиграмм витамина С наш организм не получит, если сделать «салатик из огурчика и помидорчика». По вкусу эти продукты сочетаются идеально, а вот витамины из этих соседей по желудку почти не усваиваются.
Рыба и подсолнечное масло. Жаря рыбу на подсолнечной масле, мы превращаем ее чуть ли не в химическое оружие. Все дело в разных жирных кислотах: в рыбе содержатся ценные Омега-3 жирные кислоты, а в подсолнечном масле – Омега-6. Реагируя при температуре эти вещества образуют очень тяжелые канцерогены. Что делать? Выход прост и вкусен – рыбу нужно готовить на гриле или запекать. Фритюр – ни в коем случае!
Помидоры и сыр. Сразу вспоминается капрезе. Моцарелла с томатом и базиликом – частое блюдо во многих меню. Но медики предупреждают, что белый сыр и томаты – не пара. Органические кислоты помидора вступают в реакцию с кальцием сыра и провоцируют отложение солей. Хотите иметь здоровые суставы? Жуйте помидоры отдельно, сыр – отдельно.
Картофель и яйца. И картофель и яйца сами по себе довольно тяжелые для усвоения продукты (особенно жареные). Но самое тяжелое для организма – это усваивать их вместе. Картофель богат минералами, и при добавлении к нему яиц сразу затрудняется усвоение содержащихся в них кальция и железа.
Макароны с мясом и рыбой. Тут правда есть одна оговорка, если макароны из твердых сортов пшеницы, в состав которых входят более простые крахмалы, а мясо легко усваивается (кролик, курица), то такое сочетание не отразится на вашем самочувствии. Во всех других случаях – процесс пищеварения будет долгим, ваше состояние – сонливым, а пользы для организма – ноль в лучшем случае. Белковую пищу сочетает с овощами, и чем меньше в них крахмала – тем лучше.
Фрукты и… все остальное. Точнее фрукты после всего остального. Нередко мы выбираем в качестве десерта фрукты, что делать не стоит. Соприкасаясь с другой едой, фрукты вызывают брожение, и пищевой ком начинает закисать. Как правильно? За 30 минут до еды или через полтора часа после нее. Главное условие – голодный желудок. Каша с фруктами относится сюда же. И напомним, что помидор – это фрукт!
Молоко. Дыня. Эти два продукта настолько недружелюбны ко всем остальным, что их нужно употреблять каждый только сам по себе. Так что стакан молока после обеда или дыня на десерт – табу. Иначе все что вы съели до будет гнить и бродить в желудке. Фу-фу-фу.
При составлении меню каждый ресторан руководствуется своими правилами с учетом предпочтений своего потребителя и тенденций современной кухни. Но учитываются ли при этом такие вещи, как сочетаемость продуктов? Предлагаем вам почувствовать себя в роли ресторанного эксперта. Просмотрите еще раз список не сочетаемых продуктов и вспомните, встречаются ли они в меню ресторанов, которые вы посещаете?
Напоследок скажем, что данные о не сочетаемости носят общий характер и индивидуальные особенности организма могут позволить вам усваивать даже молоко с кислыми огурцами, но это на ваш страх и риск. И пригласим в ресторан Люди Fusion Place, в меню которого все блюда прошли прошли проверку на сочетаемость. Живите долго, питайтесь с пользой, почаще выходите в «Люди».